Szerelem arc nélkül

Teljesen ledöbbentett az amerikai arc nélküli férfi esete: Dallas Wiens ugyanis 2008 és 2011 között arc nélkül élt. Az is hatalmas dolog volt, hogy három hónap kóma után az orvosok egyáltalán bőrrel be tudták fedni az arca helyét, több mint húsz műtéttel.
Egy nagyfeszültségű templomi vezeték égette le az arcát, csupán a szájnyílása maradt úgy, ahogy ép, emberi arcra nem emlékeztetett, ami maradt belőle. 2011-ben teljes arctranszplantációt kapott. A férfi így sem lát, de legalább az orrán tud levegőt venni, és emberi arcra hasonlító arca van. Döbbenetes képeket itt láthattok.

Mivel az eset rendkívül hátborzongató, elkezdtem utána olvasni angolul, és még nagyobb döbbenetemre a szerencsétlenül járt férfi köszöni, jól van: áprilisban megnősült, Az aráját az égési sérültek támogató csoportjában ismerte meg, a nő arca ugyan intakt, azonban testének 70 %-a összeégett, ő Jamie Nash. Egy autóbaleset érte, méghozzá úgy, hogy telefonjával volt elfoglalva, miközben vezetett. A "lecke"majdnem az életébe került, azóta járja az iskolákat és igyekszik mindenhol felhívni a figyelmet a vezetés és az smsezés összeférhetetlenségére.

A házasságkötésre abban a templomban került sor, ahol Wiens a balesetet szenvedte. Mindkettejüknek ez a második házassága, és összesen három, nem közös gyerekük van.


Rendkívülinek tartom, hogy ilyen hihetetlen szenvedés sorozat után megtalálták egymást, és normális életet tudnak élni.Ez Amerika!

Magasságfüggő receptek

Nyolc nap, és egyszem gyermekem megkezdi az iskolát. Őszintén, rettegek. Annak ellenére, hogy én magam szerettem a nyolcvanas évek elején  magyar iskolás lenni, nagyon nem tetszik, amit most érzékelek. De reménykedjünk, hogy biztos jó lesz.

Hogy egy kicsit bizakodjunk jobban, a novemberben lejáró, féltve őrzött Trader Joe's Truffel Brownie sütiporunkat megsütésre ítéltem.Ahogy olvastam a jól ismert sorokat, amelyek olyan hétköznapinak tűntek még pár éve, kicsit jobban kezdtett érdekelni az alján a High Altitude Instructions rész, azaz külön utasítás azoknak, akik magas hegyekben élnek és ott készítik a sütit, nevezetesen nekik még  külön lisztet írt elő a recept, amit nekem nem kellett beletennem. Hat évig - amíg kint éltünk Amerikában-, szinte minden félkész ételféleségen láttam ezt a kitételt, de nem érdekelt különösebben. Most viszont utánanéztem, miért is.

Az ugye egyértelmű, hogy a lapos kis Magyarországhoz képest az USA magas vidékekben jóval gazdagabb, de ettől még nem értettem a külön utasításokat. Az ok egyszerű, megdőlt az általános iskolában megtanult (már akkor sem volt itthon semmi multikulti) a víz száz fokon forr axióma, ugyanis ez megint csak Magyarországon van így. 

A víz nemcsak száz fokon forr. Ahogy a tenger szintjétől egyre távolabb kerülünk, azaz magasabbra az atmoszferikus nyomás csökken a víz pedig egyre alacsonyabb hőmérsékleten forr.Ez annyit jelent, hogy forráskor az alacsonyabb hőmérséklet befolyásolja a főzési időt: 500 lábnyi emelkedéssel 1 Fahrenheit fokot csökken a forráspont. A legtöbb tészta hét perces az Államokban, de high altitudenél 10 percig kell főzni.

3000 lábtól beszélünk magaslatokról, azaz a high altitude instructions azoknak írták, akik legalább ilyen magasan laknak (rengeteg államban van ennél magasabb pont pl: Alaska, Arizona, Colorado, Idaho, Kansas stb.)

Itt például több mint 20 000 láb magasságban vagyunk, Alaskában.

A sütés, grillezés, azaz a vizet nem igénylő technikák nem változnak nagy magasságban sem.Ugyanakkor, mivel a húsból nagyobb magasságban gyorsabban párolog el a víz, a hús szárazabb lesz, a lefedést sokkal inkább fontos gyakorolni.

Sütemény sütésnél a magasabb vidékek levegője gyorsabb kelést biztosít, gondolom ezért kell a lisztet még hozzáadni az én sütiporomhoz, több liszttel lassabban kel meg.

(Felhasznált forrás: http://culinaryarts.about.com/od/culinaryfundamentals/a/highaltcooking.htm)