Showing posts with label ételek. Show all posts
Showing posts with label ételek. Show all posts

Saturday, February 13, 2016

Lazac ízesítésű szendvicskrém

(Wayback Machine dobta fel ezt a posztom a régi blogról (2012. január 15.)

Előre látom, hogy nem leszek népszerű ezzel az írásommal, de vállalom. Mert nagyon gyakran éri a vád Amerikát, hogy ott csak junk food van, bezzeg itthon, kishazánkban minden egészséges...megint olyanoktól, akik csak az egyiket ismerik, Amerikát meg a McDonaldsszal azonosítják.

Ez egy hatalmas nagy csúsztatás. Amerikában rengeteg bio jellegű élelmiszerlánc van, és nem horrorisztikus árakkal, noha valóban drágábbak a dolgok. Mivel a választék ezerszer nagyobb a nemzetközi ételek miatt, így a junk food termékek száma is magas. De, nem muszáj ilyet venni, a legtöbb kaja teljesen normális, lehet főzni is. De megvan a lehetőség, hogy ne tegyük, és megvan a lehetőség, hogy napjainkat junk foodon éljük.

Ez szerintem itthon sincs másképp, csak a választék jóval szűkösebb, kissé más, nem annyira nemzetközi, talán nem annyira különleges. De igenis igen sok vacak kaja van, mióta itthon vagyok a pudingoknak nevezett, joghurtpultban kapható karragénmaszlagok nagy részét végig próbáltam, némelyik tényleg ehetetlen.A mai nap pedig egy olyan dologra bukkantam, amit azért még odaát is megirigyelnének. Hat évig rendszeresen fogyasztottunk lazacot, nyilván odakint ez is olyan, mint a csirke, van dögivel. Itthon a kaviárral együtt a luxuskategória, ezért is örültem meg a kissé drágább, de mégis lazac ízesítésű szendvicskrémnek. Ez amolyan májkrémféle, én pedig gyerekkorom óta vonzódom ahhoz a bizonyos békebeli májkrémhez. Na a lazacos nem a 75 forintos kategória volt. Ma felbontottam, és egy kicsit az üdülőkrém jelleget öltötte, valóban mintha valami lazac íze is lenne, de inkább a paprikás magyaros ízét éreztem, és jó szokásomhoz híven megnéztem, mik az összetevői...csirkebőrke,  csontjától gépileg elválasztott csirkehús,víz, sertésmáj, E ilyen E olyan, ízfokozó, só, aromák. Ennyi. Azaz lazachúst a dolog nem látott. Ezért akkor az ízesítésű felirat, ez olyan mint az Auchan bodza ízesítésű szörp, ami bodzát nem látott. A bajom csak az, hogy ebben a kategóriában nincs is más, tehát nem kapni igazi bodzaszörpöt, vagy igazi lazackrémet, csak a vackokat.

Egyénként a nagyáruházak, Auchan és Tesco kínálatát nézve semmivel sem kevesebb az előre csomagolt, védőgázas, évekig elállós, tartósított, fagyasztott, előrefőzött termék, mint odakint. Sőt, én még mindig hüledezek, mióta itthon vagyunk kb két hetente járunk nagyobb bevásárlásokra, és megdöbbentő, hogy már mennyi a kényelmi és processzált termék. Az biztos, hogy a torták, vajas sütemények, magyaros gyorsfagyasztott megfőzőtt ételek tíz éve még nem léteztek.

Egyszóval, remélem elfogadjátok nekem, aki mindkettőt látta és látja, túl nagy különbség nincs. Ami meg a junior étkeztetést illeti, a pizza meg a hamburger nem tört be, de a kisevő gyerekem minden egyes nap megállít az albánok vezette helyi pékség előtt, és kétpofára majszolja a túrós szívet, közvetlen a végtelenül  minimális tápértékkel bíró óvodai uzsonna után...Egyébként miért van annyi albán pékség? Tőlem jöhetnek, nagyon finomakat csinálnak, és legalább nem a Fornetti, ami számomra junk kategória.

Megjegyezném, nem vagyok bioanyuka, nem sütök kenyeret hajnalonta, nem vetném meg a Mc Donaldsot, ha nem lenne ötszörös áron, mint odakint, teljesen meg vagyok elégedve az ízszervíz melegételkihozó céggel. de, nem szeretem a drága és ócska ételeket, mint a Fornetti, vagy a bodza ízesítésű szörp, vagy a nagy átverés-szendvicskrém.A junk food lényege odakint pont az, hogy ugyan gyenge minőségű, viszont végtelenül olcsó. Itthon ilyen kategória nincs.

Saturday, July 4, 2015

Másféle befőttek

Arra gondoltam, idén most már tényleg kipróbálom, milyen is befőzni.
Amikor hazaérkeztem, a Bizarre Foods of America adásában egészen másféle befőtteket mutogattak. Mit volt mit tenni, félretettem a barackot és billentyűzetet ragadtam.

Az alaszkaiak azt eszik, amit a természet ad nekik.
Így aztán étrendjük fontos része a fókatepertő, a fókazsír, a frissen szedett, vízbe mártott nyersen fogyasztott tapadócsiga, vagy éppen az ízesített tengeri uborka rostélyos.
A füstölésen kívül ősi módszer a rohasztás is.



A frissen kifogott King lazacot feldarabolják, és a halak fejét zsákba teszik, majd elássák. 10-14 nappal később kiássák egy olyan helyről, amit időnként elönt a sós tengervíz. A halfejekről leválasztják az orrot, amit nyersen esznek meg, a megmaradt részeket megsütik. Hagyományos ételnek számít, még a másféle tartósítási technikák előtti időszakból.

A rohasztással ikrákat is tartósítanak. A friss ikrát vízzel többször átmossák, majd egy kevés szárított ikrát kevernek hozzá, az egészet felöntik vízzel, sót tesznek a tetejáre, majd lezárják a befőttes üveget. 12 nap múlva megrohad, ekkor ehető.Rettenetes szaga miatt leginkább az egyes települések vénei kedvelik, a fiatalok már kevésbé eszik meg. A rohasztott halikrát fókazsírral leöntött krumplival és mindenféle gyümölccsel tálalják.

A tapadócsigát is befőzik időnként, ehhez citromot és szójaolajat tesznek, és így tartósítják.

Birsalmasajt helyett pedig a rá állagban nagyon hasonlító halsajtot készítik el, amikor a füstölt halhúst sóval és cukorral tartósítanak, kekszre kenhető.

Na, akkor megyek, megnézem azt a barackot.:)
Hogy bírjátok a meleget?

Wednesday, June 24, 2015

Junk-food újdonságok 2015

Természetesen az idei év sem marad érintetlen az amerikai gyorséttermek újításaitól, amelyek valljuk be, időnként túllőnek a célon. Ami még érdekes, hogy hiába az államokon átívelő gyorsétterem-láncok, nem minden "finomság" jelenik meg minden államban. Ennek oka számomra egyelőre nem ismert (mert marketingszempontból nem annyira heterogén a piac).

Number 5.

Az amerikai Pizza Hut június 18-án dobta piacra a Hot-dog pizzáját. A képen látható pizza széle nem más, mint sok-sok kis hot-dog. Szám szerint 28. A kalóriaszámáról nem tudok nyilatkozni, de nekem a képtől is felfordul a gyomrom.
De itt legalább a sós és az édes nem keveredik oly módon, mint az alábbiakban:

Number 4.

Csöröge-fánk burger. Tetején porcukorral. Funnel Cake Burgernek hívják ezt a rémséget, ami a Florida State Fair-en tűnt fel. Biztos ami biztos, a hányós vödröt ide készítem a poszt további írásához. Elképzelem azt az olaj és zsírmennyiséget...és az édes meg a sós keveredését.Ki volt ez az agyament?

Number 3.
Krispy Kreme Burger

A Krispy Kreme önmagában is rettenetes cukormázas fánkokat kínál, és nekem mindig az én Chet barátomat juttatja eszembe, aki minimum hármat meg tudott ezekből enni egyszerre, és mégsem hízott egy dekát sem.Kizárólag vele és miatta látogattam a főváros Dupont Circle Krispy Kreme boltját, (na jó, egy kicsit azért is, mert egy Green Peace aktivista is álldogált ott pár hétig, aki tiszta Sandokan volt).
De még Chet vagy a szép Sandokan miatt sem tudtam volna legyűrni a képen látható rémséget.

Number 2.

Taco Bell's Biscuit Taco. Mint reggeli. A biscuit nem az, aminek tanítják/fordítják azok, akik soha nem jártak még Amerikában, nem kemény kekszféle (household biscuit muhahaha), hanem sós-zsíros pogácsaszerűség, amiből mondjuk egyet tudok megenni. Na most ezt cserélték fel a taco tésztával, ebbe teszik a szintén kisütött olajos húspogit.
Ez váltotta fel a tavaly nagy figyelmet kapó gofris tacot, amikor a taco tészta helyett édes gofriba tették a húst, amit aztán cukorsziruppal öntözgettek le.Hát nem tudom. (A Taco Bell eddig se volt a kedvenceim egyike, ráadásul a terhességi hányinger jut eszembe róla, mert közvetlenül a nőgyógyászom rendelője mellett volt a Taco Bell.)

Number 1.
Oreo Burger a Carousel's-től:
Aszongya: deep fried burger in oreo batter, Na most ezt nehezen képzelem el kipróbálás nélkül, de valahogy nem bánom a szegényes fantáziámat.
Az oreo egyébként az, ami önmagában is utálok.
Oreo Shake is van most a kinti Burgerben. Az azért talán finomabb, mint az Oreo Burger.

Úgy érzem, kiváló volt ez az írásgyakorlat arra, hogy  a vacsorát ma kihagyjam. Elég a csörögefánkos burgerre gondolnom. Szabadalmaztatom, mint fogyókúrás módszert!:)

Thursday, January 1, 2015

Mars, Snickers, Milky Way

Gondoltam, így a nagy fogyókúrás fogadalmak előtt induljon édesen az új év, így ma a csokiszeleteké a főszerep.

Valamikor a kilencvenes évek legelején érkezett meg Magyarországra a híres trió: a Mars, a Snickers és a Milky Way. Azt mindenki tudta, hogy ezek egyenesen Amerikából jöttek, ugyanebben az időben tett egy igen rövid tiszteletkört Magyarországon a Dunkin Donuts, majd kivonult az országból.
Emlékszem, soha előtte nem találkoztam ezekkel az akkor igen furcsának tűnő édességekkel, nagyon édesek voltak, a különböző textúrák találkozása és a sós földimogyoró sem volt megszokott. Egészen különösnek tűnt a Sport szeleten, Túró Rudin, meg zizin cseperedő ízlelőbimbóknak.
Mivel eléggé drágák voltak, igazából néhány kóstolás után visszatértem a magyar ízekhez, és azóta is igen ritkán kóstolom meg ezeket a csokikat.

Az viszont megdöbbentett, hogy valójában az amerikai és az európai verziónak nincs is sok köze egymáshoz!
A Milky Way volt az első terméke a Mars Inc-nek, 1923-ban gyártották az elsőt. De nem azt, amit mi ismerünk!Az amerikai Milky Way ugyanis az európai Mars csokinak felel meg.Volt ugyan Mars nevű csoki Amerikában is, de ezt átnevezték Snickers Almondnak. Annak a Milky Waynek, amit mi ismerünk az amerikai neve Three Musketeers.Ugye, teljes a kavar?
És ez még nem minden. A csokiszeletek méreteikben is eltérnek egymástól. Az európai Mars egy picit hosszabb és súlyra is több, mint amerikai változat, amiben ott figyel a sós földimogyoró (merthogy az egy Snickers).
Mi egyfajta Milky Wayt ismerünk, pedig odakint számos változat létezik, és ezek mind a mi általunk ismert Mars csoki változatai. Nagyon gyakori a zacskós változat, a bite size, amelyek egyenként becsomagolt, valóban egy harapást jelentő csokifalatok, és Halloween idején a gyerekek ilyeneket szoktak kapni, sok más mellett.



A magyarok által Milky Wayként fogyasztott csokiszelet ilyen Amerikában.







De van belőle mentás változat is:


Az amerikaiaknál egyébként nemcsak ezek a legnépszerűbb csokitípusok, hanem a Reese's termékei, amelyek mind földimogyorókrémmel töltött csokiféleségek. Egy picit keveredik a sós és az édes amikor beleharapunk, a textúra pedig egy rosszabb szaloncukorra hajaz.
Milka helyett pedig ott vannak a Hershley táblás csokoládék, igaz, nagyon messze vannak finomságban a milkáktól. A Hershey-ről itt írtam egy hosszabb cikket.

És hogy miért van ennyi változat, és Európába miért más néven és más ízekkel jutott el? Erre vonatkozóan sajnos nincsen adatom. Mindenesetre ez is egy jó példa arra, hogy soha semmilyen ismeretünket ne vegyük evidenciának, mert a föld másik felén esetleg egészen mást jelent.

Saturday, November 29, 2014

Thanksgiving margójára

Idén november 27-re esett Thanksgiving napja az Egyesült Államokban, és ezzel megkezdődött a karácsonyi szezon is, ami talán a legboldogabb, legfelhőtlenebb szakasza az évnek, a téli depresszió tüneteit soha sem detektáltam magamon, amíg ott éltem.
Ebben az időszakban azon kívül, hogy hatalmas evések-ivások, közös családi és baráti bulik, brutális leárazások és mindenhol cukorfelhős karácsonyi hangulat van, valóban elgondolkodik az ember azon, hogy mi mindenért lehet hálás. És hát, ha másért nem, de a csodálatos téli szezonért mindenképpen, még akkor is, ha ez a fogyasztói társadalom külcsínje, én vállalom: imádtam minden percét.

Mióta visszatértem Magyarországra, ilyenkor ösztönösen keresem azokat az ételféleségeket, amelyeket a Thanksgiving-partykon az USA-ban felszolgálnak.Idén nagy örömömre találtam is két jellegzetes Thanksgiving-kelléket,- ez itt a reklám helye-, az Aldiban: juharszirupot és édes krumplit.

A juharszirup nemcsak a hálaadás napjának sztárja, hanem egész évben megédesítheti a reggeleket, ugyanis leginkább az amerikai palacsintát érdemes benne megtocsogtatni, de bevallom, én annyira szeretem a karakteres karamellás ízét, hogy egyszerűen teáskanállal lopakodom a spejzba és úgy kanalazgatom...:)

Juharszirupos amerikai palacsinta recept (szerintem a vajas-juharszirupos csuszpájz helyett jó lesz a juharszirup magában is, persze jó kalóriadúsan az igazi):



Az édes krumpli számtalan módon felhasználható, íze szinte teljesen a sütőtökére hasonlít, nagyon fínom alternatíva a hétvégi sült csirke mellett is. Egészséges alternatíva!
 De lehet belőle pitét (sweet potato pie) is készíteni, amelyik az ilyenkor szintén tradicionális sütőtök-pitéhez (pumpkin pie) hasonlít, még fűszerezésében is. Ez az az ételféleség, amit szinte minden Thanksgiving idején megkóstoltam, sőt magam is elkészítettem, de valahogy egy évben egyszer elég volt belőle. Ennek ellenére érdemes kipróbálni, mert ízlések és pofonok különbözőek lehetnek.Az amerikaiak imádják.

Íme egy videórecept:




Megjegyzés: a made from scratch kifejezés a magyar háziasszonynak igen vicces lehet. Annyi a jelentése, hogy nem félkész összetevőkből ütjük össze az ételt, hanem elejétől a végéig végigvisszük a főzési-sütési folyamatot. Ez is tipikusan amerikai dolog, ugyanis  például a pancake elkészíthető porból, a pumpkin pie-hoz felhasználható konzerv, előre fűszerezett sütőtökpaszta, akkor a dolog már nem made from scratch.:)

Thursday, October 16, 2014

17 kaja, amit NE kóstolj meg, ha Amerikában jársz

Jót mulattam ezen az összeállításon. Egyrészt, mert visszaköszönt pár dolog, ami valóban nagyon pocsék ízű, és én is belefutottam. Másrészt, mert voltak benne kedvenceim!
Ugyanakkor néhány teljesen ismeretlen volt számomra, noha hat évig ettem az amerikai ételeket.

Nézzük a listát, mely szerint a turisták lehetetlennek találnak bizonyos ételeket, a sorrenden és a véleményen is változtattam:

Ezeket kifejezetten kedveltem:
1. Itt van máris a Pop Tart, ha másról nem Nyan Cat-ről mindenkinek beugrik legalább a formája. A Pop Tart az amerikaiak nagy kedvence, ha reggeliről van szó. Két linzerjellegű tészta közé van beépítve a csokis, vagy egyéb töltelék.Reggel be kell dobni a szendvicssütőbe, jól megmelegszik, felpuhul, és a közepén a töltelék elfolyósodik. Nagyon gejl, kettőnél többet még az én Gombóc Artúr gyomrom sem tud bevenni, de mindenesetre nagyon szerettem. Picit olyan, mint az angolszász világ többi édessége, túl édes.


2. Felkerült a listára a gabonapehely, amelynek elsősorban természetellenes színét és édes ízét kifogásolták a turisták. Ez így nem egészen helytálló. Sokféle reggelizőpehely van, engem például az itthon is kapható Cini-minissel lehet kikergetni a világból, annál kevésbé természetellenes íz nem sok van...az amerikai üzletekben is széles a paletta, van a junk-food kategóriájú, és az egészségesebb, nem cukros változat is.

3. Corn dogs- ezzel a kajával itthon is meg lehet ismerkedni, Budapesten, a Budagyöngye bevásárló központ Llouis nevű gyorséttermében. Én utólag, ott próbáltam ki. A corn dogs eredetileg egy virsli valamiféle kukoricalisztből készült, köré sütött tésztaféleséggel, és mustárral, ketchuppel bolondítják, fapálcikáról lehet lerágcsálni.Nem rossz, csak az itthon készített nagyon kicsi és drága.:(



4. Szerepel a turisták által utált kaják közt az egyik kedvencem: a Snow Cones, ezzel Hawaiion találkoztam először, gyakorlatilag egy nagy adag jég, amit fagyis kanállal gömbölyítenek, majd sziruppal leöntenek. A jégkásától abban különbözik, hogy nem annyira folyékony. Nagy melegben viszont kiváló szomjoltó.Nekem bejött, igaz semmi pénzért nem cserélném el egy jó olasz fagyival:).

A következő néhány a semleges kategória nálam:

5.Hershley csokik. Igazi all-American food. Nem rossz csoki, de ennél sokkal jobbak is vannak.

6. Amerikai szalonna. Aki a magyaron szocializálódott, annak semmi baja se lehet az amerikaival. Zsíros és sós.Ennyi.

7. Egyes turisták kifogásolták a meatloaf-ot, a fasírtot is, ez is hasonlít a magyarra, bár az szerintem finomabb, a különbség nem jelentős. Biztos az ázsiai turisták nem értékelték.

8. Szóvá tették, hogy az előre csomagolt kenyérszeletek is vacakok. Első blikkre nekem kicsit édeskésnek tűntek, de szerintem az előre csomagolt kenyerek eleve pocsékok, ezek sem rosszabbak a többinél.

Felsorolnak néhányat, amit csak láttam, vagy nem is láttam és nem hallottam róla:

9. Igen érdekes étel, mindig a pénztárak környékén volt elhelyezve a Beef Jerky. Soha nem volt gusztusom hozzá, hogy kipróbáljam, gyakorlatilag szárított sós marhahúscsík. Yuck!


10. A Red Wines nevű, medvecukorhoz hasonlító gumicukorcsíkokról én nem hallottam még, a turista, akit meginterjúvoltak, úgy nyilatkozott, hogy szappanízű.

11. Twizzlers, ez is medvecukor-féleség, angolul licorice, nem kóstoltam, a turisták szerint vacak. Szerintem a medvecukor eleve az.


12. Hasonlóan az előzőhöz a Velveeta sajt sem mond nekem semmit. Pedig állítólag rossz és műanyagállagú. Mikor hazajöttünk, és évek alatt hozzászoktam a boltokban kapható francia és egyéb jó minőségű sajtokhoz, a trappistát egy évig nem tudtam megenni, olyan műanyagnak éreztem....Kint a sajtokat meg lehet fizetni, így a jó minőségűeket eheted, itthon marad a trappista, ha nem vagy milliomos.

13.Láttam, de nem kóstoltam az Easy Cheese nevű ömlesztett  sajtot, van aki így nyilatkozott róla: "it tastes like plastic and cancer".

Ami valóban rémes:

 14. Grits-- ez a kukoricadara, amit reggeli eledelként szoktak enni. Booorziőőőő!

15. Root Bear float, na ez az, amit egyszer a Wendy'sben vettem meg abban a reményben, hogy finom édesség lesz: ehelyett rettenetes kólaízű sör és vaníliajégkrém keveredett, a tetején tejszínhab......jézus, de rossz volt!


16. Egyes államokban a eat-out breakfast fogalma  hízókúrában merül ki, van nekik egyfajta biscuit and gravy nevű formációjuk. A biscuit az önmagában is egy nagyon vajas termék (talán a KFC-bn itthon is lehet kapni, nem tudom), ehhez a gravy: egy szalonnás-telfölös, zsíros öntet. Próbáltam ilyesmit, a munkahelyemen időnként volt ingyen reggeli a dolgozóknak, szerencsére a választék széles volt, és ezt a szíros-keksz szósz kombót.


17. Casseroles a húsos egytál ételek, amelyeket valamilyen konzerv krémlevessel készítenek el, a tetejére pedig pirított hagyma vagy burgonyachips kerül. Hmmm, köszönöm, nem.



Wednesday, January 1, 2014

Hoppin' John

Boldog új évet minden kedves olvasónak!


Az idei első poszt természetesen a a január elsejéhez kötődik. A január elsejei tradicionális étek Amerika-szerte a Hoppin' John, amely egyébként déli eredetű.

A Hoppin' John nem más mint egy babos-rizses étel, black-eyed pea típusú babbal, rizzsel, hagymával és baconnal készül. Persze egyes  receptváltozatokban a kolbász, a paprika is jól megfér ebben az ételben.
A black-eyed pea egyébként beszélő név, lássuk csak:

 
A hagyomány szerint szerencsét hoz és pénzt, hasonlóan a magyar lencséhez. Mindig érdekelnek etimológiai kérdések, de sehol nem kaptam választ, miért Ugráló János az étel neve, valószínűsíthetően a bab miatt.:)


A hosszas receptleírást inkább kihagynám,  jöjjön egy videó az elkészítéséről:


View How to Make Hoppin' John on Howcast

Ha valaki kedvet kapott hozzá, ne habozzon, szerintem a black-eyed pea helyett megfelel a sima tarkabab is.:)

Thursday, April 4, 2013

Amerika, ahogy nem ismerted

Azt hiszem, elmondhatjuk, akár ennek a blognak az ismeretében is, hogy Amerika örök és kimeríthetetlen téma, és mindig van új és új elcsodálkoznivaló.
Ma például először hallottam a kukoricacsutka dzsemről, amely már inkább az amerikai dédik eledele volt, mint a mostani társadalomé.
Amerikában is felnőtt egy olyan generáció, - a század elején születettek- akiknek az életében a harmincas évek gazdasági válsága, majd a világháború olyan nyomot hagyott, ami igencsak hasonlít a magyarországi hetven körüli nyugdíjasok fiatalkorára. Közös vonás, hogy akkor bizony nagyon kellett spórolni, az az amerikai társadalom még nagyon messze volt a mai instant társadalomtól, ahogy nagyanyáink életstílusa is igen messze van már a plázázó fiatalokétól.

A kukoricacsutka dzsem is ennek a kornak volt az amerikai példája. Egy olyan időszakban, amikor az étel nem a kukában végzete, mert kevés volt belőle, igyekeztek a melléktermékeket, hulladékokat is hasznosítani, mint a kukoricacsutkát, amit ma leginkább kihajítunk a kukába. Legközelebb ne tegyük, érdemes kipróbálni a kukoricacsutka dzsemet, amely leginkább mézre fog hasonlítani ha elkészül.

Íme a recept:
12 kukoricacsutka
egy liter víz
két evőkanál citromlé
egy csomag zselépor
cukor

Az elkészítés nem túl bonyolult, fel kell forralni a vízben a csutkákat, majd forrástól számítva harminc percig főzni.Érdemes fedő nélkül, még koncentráltabb lesz az íze.Ezután ki kell venni a csutkákat, lehet szűrni a levet vagy úgy hagyni. A megmaradt kukoricalevet le kell mérni, és hozzáadni a citromlevet és a zselatinport, majd megint forralni. Eközben a lemért lének megfelelő cukrot lassan hozzáadagolni.Újra kell forralni, majd egy percig keverni forrástól számítva.Ezután lehet levenni a tűzről és még forrón üvegekbe tölteni. Úgy fog kinézni, mint a méz, és állítólag olyan íze is van.

Akinek van kedve, a kukoricaszezonban kipróbálhatja!

Elvileg kapható is, minden bizonnyal igen szűk körben, én hat év alatt nem találkoztam vele, még a Whole Foodsban sem...

Sunday, January 13, 2013

Igazi botrányételek 2012

A tavalyi év sem telhetett el anélkül, hogy néhány bizarr étel meg ne szülessen a gyorséttermekben. Természetesen ezek Magyarországra soha nem jutnak el, ahogy New York és Chicago style hamburger sem létezik Amerikában, az meg csak itt esszük.

Visszarévedve pár általam is megtapasztalt  junk food furcsaságra, íme az elmúlt hét év dobogósai:

Soha nem felejtem, hogy is tehetném az egyik 2006-os furcsaságot, amit a Mcdonalds termelt ki és azóta is vígan eszik a reggeli menüben odaát, ez a Sausage Mcgriddle, a csokidarabkás-fűszeres húspogácsás rettenet. Ráadásul abban az évben voltam állapotos, de ezt még a bizarr dolgok megkívánása sem feledtette velem, és ezt rossz értelemben mondom.

Aztán ott volt, top második nálam a Wendy's Frosty Floatja, ez volt az első és utolsó találkozásom a Dr Pepper jellegű rémség és a vaniliafagylalt összeházasításával. (Bár vannak Dr Pepper rajongók, a Bubble Gum kommentekből kiderül.)

A harmadik érdekesség volt a Lóherés tejturmix Szent Patrick nap tiszteletére, ezt minden évben behozták a McDonaldsba, ahol egyébként kint nincs shake.

Ebben az évben sem volt hiány bizarro ételekből, és bármilyen furcsa is, fogytak.
Ez az év a vanília és a bacon jegyében telt el. Először a Jack in the Box rukkolt elő egy Vanília-bacon shake-kel.

baconshake020312.JPG
Egyébként az új, kutyás introjuk is haláli, érdemes megnézni. Visszatérve a shake-re sós-karamelles vaniliajégkémből van (ez csak rosszul hangzik, de nagyon finom), ehhez pedig nem igazi bacont adnak, hanem, hogy az állag ne legyen crunchy, baconszirupot....

Természetesen a Burger King sem maradhatott le a versenyben, a vaníliafagyi összeházasítása a bacondarabokkal volt az új termék. A fagyit saját fudge (sűrű csoki) szirupjával lehetett kérni (ennek a neve a Sundae), ahogy eddig is, ehhez jött hozzá a sült bacondarabkás ízesítés.
A fogadtatása elég vegyes volt az étteremkritikusoknál...

(A linkek a régi blogra mutatnak, azoknak, akik nemrég kezdték olvasni ezt, vagy részletesebben kiváncsiak a felsorolt kiválóságokra, érdemes kattintani.)

Monday, January 7, 2013

Bubble Gum

1928 óta rágjuk. Illetve rágják az amerikaiak a bubble gumot. Ekkor találta ugyanis fel Walter Diemer.
Egy könyvelő, a bubble gum atyja. Érdekes párosítás.
Könyvelőnk a Fleer nevű rágógumicégnél dolgozott.Hogy is van ez?

Nos úgy, hogy a chewing gum és a bubble gum magyar neve egyszerűen rágógumi, míg a chewing gumból nem lehet szép lufiszerű gömböket fújni és (pukkasztani), a bubble gumból igen (magyarul golyórágónak is szokták hívni, de a golyórágó angolul gumball, és nem feltétlenül fújható).



A Fleer chewing gum cégként működött, amíg Diemer elő nem állt egy újfajta rágóval, ami már felfújható volt. Illetve...a Fleer cég maga is kísérletezett a golyórágóval, ez volt a Blibber-Blubber, 1906-ban született meg, de túl nyúlós volt, és ragadós, soha nem került ki a piacra.

Ebből az alapból kezdett kísérletekbe Diemer, latexet adva hozzá, és így született meg a bubble gum. Nagyon sokáig rózsaszínű volt, ez volt az egyetlen színadalék, amivel Diemer elkészítette. Állítólag az eladókat is megtanította, hogyan fújják a rágót, hogy később a vevőknek is meg tudják mutatni. Diemer a rágónak a Double Bubble nevet adta.

A chewing gum szabadalma is amerikai, William Finley Semple nevéhez kötődik, és az 1869-es dátumhoz. A rágózás maga ugyanis ősi időkre vezethető vissza, már a korai időkben is rágcsáltak az emberek fagyantát, méhviaszt ízesítve stb. Ezek azonban túlzottan olvadósnak minősültek, és kevésbé eladhatónak. A rágógumi szabadalma után 1871-ben Thomas Adams hozta létre a rágókészítő gépet.
Az alábbi videó bemutatja, hogyan készül a rágó.



1914-ben startolt a Wrigley's, a Magyarországon is jól ismert mentholos rágógumimárka. A Wrigley's és a Fleer kezdte forgalomba hozni először ezt az ízt.
A Wrigley's kezdte forgalmazni a Hubba Bubbát is, ami már fújható volt, és a Hubba Bubba Gum soda italt, az első rágóízű buborékos üdítőt.

A nyolcvanas években Magyarországon és a többi KGST országban is forgalmazott Donald Bubble Gum a kis képes történetekkel viszont nem a Disney terméke, hanem holland termék.

Mielőtt elkezdeném nézni hogyan csinálják a csokibonbonokat, melynek egyenes következménye, hogy enni is akarok ilyeneket, befejezem a bejegyzést.
:)

Friday, September 23, 2011

Az amerikai húsleves

Éppen húslevest hoztam a boltból, amikor elgondolkodtam, hogy mennyire megszerettem az itteni csirkehúslevest, egészen hiányozni fog, pedig eleinte nem nagyon ízlett.
Azon meg, hogy hoztam, nem kell csodálkozni, minden valamire való élelmiszerbolthálózatban vannak forró levesek, csak ki kell merni és el kell hozni, olyan áron, amiért nem érdemes vacakolni vele otthon, ugyanis olcsóbb, mintha a hozzávalókat megvenném, az időről nem is beszélve.(Gasztrobloggerek most ne utáljatok.)Természetesen itt is lehet otthon készíteni a tésztát, csinálják is sokan, akik hobbiszakácsok. De a legtöbben megelégednek a kész forró levesekkel, főleg hétköznapokon.
Az itteni tyúkhúsleves neve Chicken Noodle Soup, és bizony egy kicsit más, mint amit megszokhattunk otthon. Csirkemelldarabkák apróra vágva, répa, és zeller, fokhagyma van benne, és ami eleinte igen furának tetszett, nem levestészta, hanem az a szélesebb metélt, amit általában tésztaételekhez használnak. De igazából minden tészta ízre nagyjából egyforma, legfeljebb formára nem, így igen gyorsan meg lehet szokni. Ízvilágra más, mint a magyar ilyen jellegű leves, sósabb kicsit, kevéssé zsíros. A húslevesnek léteznek változatai, de ez az általános alapleves. Az amerikaiak is hisznek a húsleves gyógyító hatásában a megfázásra, ugyanúgy, mint a magyarok.
A csirkehúslevest konzervként is lehet kapni, bár ezt soha nem próbáltuk ki, illetve magának a húsleves alapjának a levét ugyanúgy, ahogy a marhahúsleves alaplevét is kapni, méghozzá amolyan dobozos üdítő formátumban ezt broth-nak hívják. Mindkettő íztelen, ezeket ízesíteni kell főzés során.

Thursday, September 22, 2011

Kávéjoghurt


(photo by cup of mo)
Nemrég fedeztem fel a csokoládéjoghturttal egyetemben ezt az európai stílusúnak bélyegzett kávéjoghurtot a Trader Joe-ban.
Nos én még sem csokoládé, sem kávéjoghurtról nem hallottam, hogy ez európai lenne, csokis joghurtot itt már láttam több helyen, de kávésat sehol.
A csokis változat nem ízlett, valahogy az édes csokoládé és a savanykás joghurt amolyan romlott csokikrémízt ad a dolognak, de a kávés igen finom.
Mindenesetre kiváncsi vagyok, hogy van-e ilyen Magyarországon, vagy valami más európai államra gondoltak, amikor az European Style-t ráírták?Talán a görögöknél van, itt nagyon népszerű a görög joghurt.
 A mochanak egyébként érdekes a jelentése, ha kávétípusként használják pl mocha swirl, akkor mindig csokoládészirupos kávét kell érteni rajta. Ha kávéfüggetlen a használata, mint a joghurt esetében, akkor kávéízű a jelentése.

Tuesday, September 13, 2011

Ice cream parade

A Friends híres sora: Let's get some frozen yogurt or something! a Ross-Rachel szakítás pillanataiban, ami megütötte egy nagyon kedves olvasó fülét: mi a bánat lehet az a frozen yogurt, és egyáltalán, milyenek a jégkrémek az USA-ban?
A frozen yogurt nem fagyasztott joghurt, de még csak nem is gyümölcsös ízű jégkrém, egy egészségesebb fajtája a jégkrémnek, amibe élő joghurtkultúrát is tesznek. A jégkrém szinonímájaként is használatos. A fagylaltot itt Gelato-nak hívják, a fagylaltozót pedig Ice cream parlornak.
És hogy milyen az amerikai jégkrém?Textúrált. Ez fog először feltűnni. A jégkrémben biztosan van csokicsipsz, mogyoródarabok, trüffeldarabkák, marshmallow, esetleg mazsola, és cookie dough, a legelvetemültebb alkatrész, nyers chocolate chips cookie tésztája, erről egyébként egyszer már szó esett. Még a McDonalds silány választéka is jelzésértékű, a poharas vaniliífagylaltok az öntetekkel, vagy McFlurry amibe válaszhatók az M&M-darabkák vagy az Oreo.
Textúrált és nagyon finom, gazdag ízű, és leginkább az édes ízek a dominánsak, gyümölcsös ízek is kaphatóak, de nem népszerűek, főleg fagylaltozókban találkozni velük sörbet formájában.
Az egyik legnagyobb jégkrémgyártó a Breyer's, sok fagylaltozó is ennek a termékeit árulja tölcsérben. Hasonló nevű a Dreyer's, a Rocky road jégkém első forgalomba hozója.De jelentős az Edy's, a Turkey Hill, Ben&Jerry's, a Dairy Queen. Ismert az érdekes kis hungarocellformájú jégkrémgömböcskéket gyártó Dippin Dots, a drága és főleg kis kiszerelésű, sörbeteket gyártó Haagen Dazs,a híres Magnum, a Dunkin Donuth-szal összeházasodott Baskin Robbins stb.
Más cégek is gyártanak jégkrémet, de nem fő profilként, pl a Weight Watchersnek is vannak jégrémei, kifejezetten fogyizók számára.
Sok jégrémnek van zsírcsökkentett változata.Ezt a low-fat vagy -slow-churned felirat jelzi.
Szinte mindegyik jégkémgyártónál megtalálhatók az alábbi slágerízek:
Chocolate chips cookie dough: vaníliás jégkrém csokicsipsz darabkákkal, és  a kis nyerstésztagömbökkel.
Rocky road: csokoládé jégkrém csokiban frogatott mandulával, marshmallowkrémmel, az ugyanilyen nevű fudge jégkrémváltozata.

Smore's: az édesség jégkrémváltozata, csokoládédarabokkal, kekszdarabokkal, kis marshmallowkkal beszórt csokoládéjégkrém.
Butter Pecan: pekándiós vaniliafagyi.
Mint Chocolate Chip: csokichipszes mentafagyi.
Cookies and Cream: oreodarabkás vaníliás jégkrém.
Coffee, azaz kávéfagyi, Dulche de Leche ez a karamellízesítésű, általában karamelldarabokkal.
Neapolitan: csokoládé, vanília és eper egymás mellett egy-egy széles csíkban.
Gyümölcsvariációban főleg az eper, az őszibarack fordul elő, és cseresznyefagylalttal ne próbálkozzunk( a Turkey Hillnek van egy rettenetes cseresznyefagylaltnak csúfolt  terméke).
A jégkrémes hűtőszekrények igen gyakran faltól-falig tartanak, és mellettük felvonulnak a mindenféle öntetek, amivel még finomabbá lehet varázsolni a már amúgy is kalóriadús bűnözést. Érdekes módon sok helyen a kínai all you can eat étkezdékben találkozni a gépi fagyival, csoki és vanília ízben lehet kígyóként kinyomni a gépből, annak teljesen olyan íze van, mint a magyarországinak, kissé vizesnek tűnik a sok sűrű jégkrém után. Sörbetekkel inkább fagylaltozókban és gourmand boltokban találkozni, nagyon finom a mangó.A mochi-jégkrém is megér egy misét.:D
Sokféle pálcás jégrém is van, de azok mindig drágábbak.Míg egy másfél literes Breyers,vagy egy még nagyobb Edy's szinte mindig le van valamelyik ízben értékelve, cirka négy dollárért már vihető is.
Azt hiszem itt az ideje meglátogatnom a mélyhűtőben várakozó itthoni delikvenst, mielőtt a gyerek felébred édes álmából, és folytatódik a robot.:D

Tuesday, September 6, 2011

Steams in the Bag

A mai októberi időben az ebédünkről tudok csak írni, nevezetesen arról a találmányról, amit kb három éve láttam itt először. Nem kizárt, hogy semmi újat nem fog a kedves olvasó olvasni, fogalmam nincs, hogy a magyar fagyasztott zöldségpiac átvette-e ezt az újítást?
A Steams in the Bag forradalmian lerövidíti a háziasszony fagyasztott zöldség főzésével eltöltendő fél óráját, húsz percét, egészen pontosan négy percre, ugyanis ennyi kell, hogy a különleges, mikróba tehető műanyag zacsiban megfőjön a fagyasztott állapotban betett zöldség.
Mióta van Steams in the Bag zöldség, a hagyományos szinte el is tűnt a polcokról, illetve nagy kiszerelésben megmaradt. Nagy könnyebbség ez annak, aki a gyorsan- egyszerűen konyha híve, és mégis akar zöldséges ételt az asztalra varázsolni.

Monday, December 13, 2010

Kekszízű kakaó

Belefutottam egy bögrére csomagolt kakaóporokba, mindegyik más ízesítésű, vettem hármat. A legjobban a chocolate graham, azaz a kekszízű kakaó ízlett nekünk. A málnás is nagyon finom.
Egyébként tizenkét ízből lehetett választani:
  • Amarettos kakakópor
  • Fehércsokoládé ízesítésű
  • Vajkaramella ízesítésű
  • Karamella ízesítésű
  • Vanília ízesítésű
  • Fahéj ízesítésű
  • Mogyorós
  • Irish cream
  • Menta
  • Kávés
  • Málnás
  • Klasszikus
Bizonyos ízek összeházasítása elég gyakori errefele, például a mentás kakaó, vagy a mogyorós, karamellás, de a kekszízű, arra azt gondoltam, valami bizarr dolog, de nem.

Wednesday, April 7, 2010

Három amerikai csemege:brownie, muffin, oatmeal cookie

Nem vagyok egy konyhatündérke, elsősorban mert a főzés nekem sokszor nyűg.De azért, mint minden gyakorló háziasszony az évek során megtanultam sok mindent főzni.Itt az otthonról hozott néhány süteményreceptemmel rendre kudarcot vallottam.
Talán a sütő, talán az alapanyagok mássága, nem lehet tudni, de nem sikerültek.Egy ideig vásároltam az itteni lusta háziasszonyok porsütijeit, de ízben nagyon távol áll attól, amit egy európai jóízűen elfogyaszt.A készen kapható süteményekkel hasonló a tapasztalat, ehetetlenül cukrosak, és végtelenül hizlalnak.
Így aztán sok receptből kisebb-nagyobb változtatásokkal összeállt Amerika három nemzeti süteményének nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető receptje, a sajátom.Ezt most közzé teszem, hátha valakinek szintén a félórás konyhaidő a mániája, ezek ugyanis kb annyi melót igényelnek, vagy még kevesebbet.
Brownie
Nem kell más hozzá, csak egy cup-mérő és egy botmixer!Ha nincs, akkor 1 cup az 8 oz., ami 16 evőkanál vagy 48 teáskanál, vagy 237 milliliter:D
Hozzávalók: negyed cup kakaópor, 1 cup cukor, 3 tojás, háromnegyed cup liszt, egy stick vaj(ez 113.5 gramm), egy teáskanál sütőpor
Cukrot, kakaót összekeverem, hozzá a puha vajat.Három tojást egy másik edényben a mixerrel jól felhabosítom, és hozzáadom a kakaós pasztához, és mixelem tovább.Ekkor egy olyan krémállagú hab lesz.A lisztet összekeverem a sütőporral, és lassan beleadagolom a habba.A végeredmény is egy csokihabszerű dolog lesz, ahogy a vaj meghabosodik egyre jobban.Kiolajozott tepsiben kb 25 percig sütöm, 350 F fokon.

Muffin
Alaprecept:
2 cup liszt,3 teáskanál sütőpor, egy kis só, 1 cup cukor,1 tojás, 1 cup tej,1/4 cup olaj
A lisztet a sütőport, a sót, a cukrot összekeverem.Egy másik tálban a tojást felverem és hozzáadom a tejet, majd elkeverem az olajjal.A száraz és nedves hozzávalókat összeresztem, palancsintatészta állagú lesz.
Innen jöhet a varázslat, bele lehet tenni egy-két evőkanál kakaót, akkor kakakós lesz, vagy mazsolát, vagy az amerikaiak kedvencét a szárított áfonyát, esetleg narancshéjat,, a múltkor egy alma volt itthon, azt reszeltem bele.Sütöttem muffinformákban és egyben is.Elronthatatlan.350 Fahrenheit 25 perc.
Oatmeal cookie
Az oat azaz zab itt nagyon népszerű reggeli.Felfőzik tejjel vagy vízzel, és ízesítik fahájjal, cukorral.Van instant és "old-fashioned" változat.Az instant pillanatokon belül kész van forró tejbe téve, az old-fashioned az amit főzni kell.Ebből készül a zabsüti, ami errefele nemzeti eledel.Elkészítése annyira egyszerű, hogy a legtöbb amerikai nő is meg tudja csinálni.A készen kapható változatban van keményebb és lágyabb, ezt otthon több(14 perc) vagy kevesebb(10 perc) sütési idővel érhetjük el.
Rengeteg variációja van, én így csinálom:
Hozzávalók:
1 és negyed cup zab, 3/4 cup liszt, fél teáskanál sütőpor,csipenyi fahéj, szerencsendió,szegfűszeg, csipet só.
Ezeket összekeverem.
Másik tálban egy tojás, 6 evőkanál puha van, 1/2 cup cukor alapos összedolgozása, a végén egy kis vaniliaaromával való meglocsolása.
A nedves és száraz alkotókat összeeresztem.Ha van itthon szárított áfonya, vagy mazsola, a végén dobok bele egy kicsit.350 Ffokon 12 percig sütöm.
Az oatmeal cookiet nem szépsége miatt szeretjük...

Wednesday, February 24, 2010

Prostiszósz, avagy Amerikában az olasz konyha rejtelmeibe is elmerülhetsz


Ma megint jártam a Traderben, van ennek egy másik oka a szuper kajákon kívül, és ez a nyugtató optimista hangulat, ami most nagyon rámfér...egy zabsem se...holnap lesz az első vizsgatanításom( az utolsó a jövő héten).
(Nagyon furcsa, hogy ennyi év tapasztalattal a hátam mögött, a tegnapi órán, amikor csak a magyarázós részt próbáltuk el, egyenlőre a csak magunk közt, nagyon nem ment.Zavart, hogy mindenki anyanyelvi a teremben(a tanárjelölt társaim és a tanárunk) és én nem, illetve rájöttem, hogy nem lezserkedhetek, ugyanis ez teljesen más, mint amit eddig tanítottam.Szóval ma leültem igazán átgondolni a dolgot, és az összefércelt óravázlatomat szépen pontosan, mint anno az első időkben minden példával, nyavalyával telepakoltam.Most már kicsit jobban érzem magam, de este a férjemnek órát fogok tartani, mert csak akkor nyugszom meg, ha minimum egyszer elpróbálom.:D Különben meg ez egy olyan téma, amit soha az életben sehol még nem tanultam, és ő sem, kiejtési szabályok az angolban, ugyanis vannak!!!)
Szóval, a Trader hangulata, visszatérve, amiről írni akartam...Ma körbenéztem a paradicsomszószos pulton, és megdöbbenésemre kismillió olasz paradicsomszósz van, nemcsak az az egy, amit az amerikaiak Italian-nek titulálva kiraknak más élelmiszerboltok polcaira.Úgy vágytam egy könnyű és gyors ebédre, amihez eredetileg egy szószt akartam volna megvenni, de aztán, kivételt tettem, és elhoztam kettőt.Az egyik a Rustico, amit először választottam volna, a másik, amit nem tudtam otthagyni, mert a neve kíváncsivá tett, az a Puttanesce, azaz kurva-paradicsomszósz.Ezeken felül még minimum háromféle Trader Giotto-s szósz volt, mert ha olasz különlegességeket importálnak, akkor megváltoztatják a Joe-t Giotto-ra.
És akkor jöjjön, mitől lett kurvás a szósz az üveg ismertetője alapján, nyelvtanulók, figyelem!
"Sugo alla Puttanesce, which originated near Naples Italy, is said to have been invented in the 1950s, by a restauranter who was tending to some late night guests.The restaurant was low on ingredients so the chef threw together what he had on  hand - tomatoes, capers, olives, anchovies and eventually Puttanesca was born.We used imported Italian tomatoes and combined this tangy, mildly spicy, very flavorful sauce to reflect its history and the bounty of the market.(..)"
A Rusticoról ez áll az üvegen:
'Trader Giotto's Rustico Pomodora Pasta Sauce is made with Italian Plum tomatoes.Italian tomatoes are very different from their American couisins.The inside pulp is more dense and meaty and the taste is sweeter and less acidic.We have taken these wonderful tomatoes and combined red and green peppers, mushrooms, onions, garlic and a splash of Chablis wine.(...)"
Amerikában az olasz konyháról is megtudhatunk sok mindent.Trader Giotto, ha nagyobb lenne a blogom forgalma, sok pénzt kéne fizetned az ingyenreklámért...

Thursday, February 11, 2010

Shortening

Itt ülök, és egymás után habzsolom a család új kedvencét, a Phoebe-féle browniet.
Kezdődőtt egy receptettel  a netről, ami nem sikerült.Utána addig variálgattam, míg végül egy kiforrt sajátrecept lett belőle, méghozzá egy sikeres!
Ma is elkészítettem, de nem volt itthon az egyik fontos alapanyag, a vaj hozzá, viszont volt shortening.Igazából a shortening az, ami miatt tollat ragadtam, mert ilyesmivel otthon nem találkoztam.
A shortening tulajdonképpen fedőneve mindenféle zsírnak, de az, amit itt ezen a néven árulnak, az 100% növényi zsír.Nem margarin!Nem kell hűtőben tartani, hosszú ideig tárolható felbontva is szobahőmérsékleten.Állagra tiszta fehér.Ha vajat akarok helyettesíteni, akkor vizet kell, hogy adjak hozzá, mert a vaj 20% vizet tartalmaz, a shortening viszont nem tartalmaz vizet.A shortening nem avasodik.Az új shorteningek nem tartalmaznak transz-zsírokat sem, azaz semmivel nem egészségtelenebbek, mint a vaj.
A mai brownie csak shorteninggel készült, ízre és állagra megegyezik a vajas változattal.A shortening azonban nem túl egészséges, szóval csak az érdekessége miatt említettem, és kizárólag főzésre alkalmas, magában nem igazán ehető.

Aki zsírokra kiváncsi, (főző zsírra, nem saját úszógumikra), annak ajánlom ezt a nagyszerű oldalt:
http://www.foodsubs.com/Fatsoils.html

Fügelekváros brownie, shorteninggel

2010. febr. 11. 3:14 - írta Phoebe


Itt ülök, és egymás után habzsolom a család új kedvencét, a Phoebe-féle browniet.
Kezdődőtt egy receptettel  a netről, ami nem sikerült.Utána addig variálgattam, míg végül egy kiforrt sajátrecept lett belőle, méghozzá egy sikeres!
Ma is elkészítettem, de nem volt itthon az egyik fontos alapanyag, a vaj hozzá, viszont volt shortening.Igazából a shortening az, ami miatt tollat ragadtam, mert ilyesmivel otthon nem találkoztam.
A shortening tulajdonképpen fedőneve mindenféle zsírnak, de az, amit itt ezen a néven árulnak, az 100% növényi zsír.Nem margarin!Nem kell hűtőben tartani, hosszú ideig tárolható felbontva is szobahőmérsékleten.Állagra tiszta fehér.Ha vajat akarok helyettesíteni, akkor vizet kell, hogy adjak hozzá, mert a vaj 20% vizet tartalmaz, a shortening viszont nem tartalmaz vizet.A shortening nem avasodik.Az új shorteningek nem tartalmaznak transz-zsírokat sem, azaz semmivel nem egészségtelenebbek, mint a vaj.
A mai brownie csak shorteninggel készült, ízre és állagra megegyezik a vajas változattal.A shortening azonban nem túl egészséges, szóval csak az érdekessége miatt említettem, és kizárólag főzésre alkalmas, magában nem igazán ehető.

Tuesday, February 9, 2010

Bundás kenyér, ahogy a világ ismeri

Mióta itt élek, és ennyi népség vesz körül, ennyi kultúrával, kulináris különlegességekkel, rájöttem, hogy az átlagember hagyományosan magyarnak gondolt ételeinek 99.9%-a megtalálható kis módosításokkal sok más népnél is.Ergo nincs magyar specialitás, ami egyedülálló lenne a világon, mert hasonló máshol is van.Van pörköltféle, van halászlé, van nokedliféle, van palacsinta, és a nagyon hasonlót az otthoni gulyáshoz is ettem már.Évekig vágytam a párizsira, amikor megtudtam, hogy a Bologna a megfelelője, vagy meséltem a tanítványaimnak  a magyar túróról, ami lehetne orosz meg lengyel is...
A bundáskenyér még tartotta magát, ma reggelig, amikor a szomszédoknál French Toast volt reggelire, a szokásos mélyhűtött, előre szeletelt változatban, amit csak a sütőbe kellett bedobni.Nem ismertem ezt az ételt, erre felvilágosított a háziasszony, hogy ez a magyar bundáskenyér itteni (és francia) megfelelője, a különbség annyi, hogy édesre csinálják, kevesebb látható tojással a kenyéren.Nekem nem ízlik, és egész más, mint a bundáskenyér, de sajnos az eljárás teljesen hasonló, ezért nem állíthatjuk, hogy a bundáskenyér hungarikum lenne.
Íme egy recept a southernfood.about.com-ról:
This is a French toast recipe with eggs and bread.

Ingredients:

  • 4 eggs
  • 1 teaspoon sugar, optional
  • 1 teaspoon salt
  • 1 cup milk
  • 10 to 12 slices white bread
  • butter
  • maple syrup or other syrup

Preparation:

Break eggs into a wide, shallow bowl or pie plate; beat lightly with a fork. Stir in sugar, salt, and milk. Over medium-low heat, heat griddle or skillet coated with a thin layer of butter or margarine.
Place the bread slices, one at a time, into the bowl or plate, letting slices soak up egg mixture for a few seconds, then carefully turn to coat the other side. Soak/coat only as many slices as you will be cooking at one time.
Transfer bread slices to griddle or skillet, heating slowly until bottom is golden brown. Turn and brown the other side. Serve French toast hot with butter and syrup.
Recipe for French toast serves 4.
Itt van a bolti:
Aztán az ízváltozat (ezt gyakran csinálják itt, hogy egy aktuális ételt egy másik ételnek az ízváltozataként kínálnak, pl Key Lime Pie joghurt):
French Toast ízű kukoricapehely.
Maradok a magyar variációnál, sósan, jó sok hagymával..